ETERNAL SUNSHINE

最近都是一个人在带baby，就是这么忙乱，还偏偏下厨欲望爆棚

今日重点—软炸虾仁

【用料】：虾仁、淀粉、面粉、鸡蛋、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、油

【做法】：①拨虾，只剩下身体，我偷懒没有挑虾线

②将一个鸡蛋、料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、淀粉这一些找个大碗调匀

③把虾仁放入上面调好的汁里、拌均匀、腌制20分钟

④用两个鸡蛋和面粉调好面糊，不稀不稠，以免过厚或者掉浆

⑤将腌好的虾仁蘸好面糊，下油锅炸，注意控制油温，金黄色时捞出即可

过程如上图，咬开就是下面这个样子

惟有美食和爱不可辜负！

【用料】：面粉150g、酵母2g、泡打粉3g、盐2g、蒜蓉5g、黄油12g

【做法】：①将以上所有用料混合、加适量水和成面团，放在温暖处发酵

②将发酵好的面团分成两份，揉成光滑的面团，擀成圆饼，不需要太薄

③小火烧热平底锅，放入面饼，小火煎至金黄，翻面也煎成金黄色即可

儿时养成的吃草莓的习惯，现在仍然很爱：草莓洗净、用大调羹压扁压黏、放适量糖搅拌即可。

东北大妞烙大饼喽！话不多说，进入正题！

【用料】：面粉250g（第一次做，缺乏经验，做多了，此分量可够三个成年人的主食）、盐、油、花椒粉

【做法】：

1. 将面粉放入容器，加开水120ml，边加边搅拌，搅拌均匀成雪花状
2. 然后加凉水50ml，揉成光滑的面团
3. 用保鲜膜包起来静置30分钟
4. 醒好的面团分成四份，继续揉5分钟
5. 然后擀成尽量方型的薄面片
6. 在面片上刷一层油，均匀地撒盐、适量，喜欢椒盐、葱花的现在可以撒了，我的椒盐没找到，撒了点花椒粉
7. 将面片向中间对折，再刷一层油
8. 再折起，之后将面片翻转后再对折一次，将折好的面片立起来，看得到层次的一面向上
9. 由一端开始向中间盘起，一边盘一边拉伸
10. 最后收成圆形
11. 用手轻轻压扁，然后用擀面杖轻轻擀薄，切记不要太用力，压实了就不容易出层了
12. 小火烧热平底锅中的油到六七成热，放入饼胚，盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻面也煎至金黄即可。
13. 煎好的饼，用双手从两边轻轻向内挤压拍打，即可出层。

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虽然天气仍在0-6°，周末的阳光还是让人愉悦的……

我们仨取消了原本的室内活动，改到去七宝老街吃好吃的……

不同于城隍庙、豫园什么的，去七宝吃东西的上海本地人也很多……

给部分好吃的拍了照，依次从左到右、从上到下介绍下名字：鸡丝双档汤、金奖蟹黄小笼、一个小笼包、海棠饼、蹄膀、猪手、鸭胗、糖葫芦、竹筒蒸肉、盐焗鹌鹑蛋、汤团、臭豆腐

每样样东西买上一份、一路买一路走一路吃，一条街走下来，肚子和味蕾都得到了满足……最后打包了一个蹄膀，回家！

期待周中的天气回暖！春快暖花快开吧！

昨天中午Bourne去吃了我一直心心念念的”酒吞”，该店一直占据点评网上海口味第一名的宝座………

该店鲜美的食材给了他深刻的震撼，甚至给每道菜拍了照片，估计脑海里也自动高光柔化处理过了……

我不吃生的，所以对日料并不十分感冒，纠结我的只是，那么，中午吃那么尽兴，我的晚饭可咋做？？？

算了，就还是按原计划做焗饭吧！简单！

我已经做过n次焗饭了，昨天稍微改良了一下做法，没想到味道比之前那么多次都要好……Bourne说这饭也可以放到酒吞里面去卖，不会失水准……嗯，我觉得他说的是真的！！！

【用料】：黄油、虾、香肠、米饭、洋葱、蒜、淡奶油、盐、芝士片

【准备工作】

1. 米饭是昨天剩的，偏硬一点比较好，粒粒分明
2. 虾是我一只一只拔好的，两人一共50只，料十足哦
3. 蒜拨好，挤成蒜蓉
4. 洋葱切片
5. 因为家里没有西兰花了，取了三小根台湾香肠，切小片，免得只有虾味道太单一

1. 放黄油到热锅里面，化开
2. 放盐，然后把蒜蓉和洋葱放进去，爆香
3. 放虾、香肠片进去，炒熟虾（其实可以放些西兰花啊、蘑菇之类的进去，平衡下肉类）
4. 放了四勺淡奶油进去，搅合一下（有牛奶也可以），关火
5. 把米饭铺在碗底，然后把炒好的虾浇在上面（焗饭碗没有了，拿了我做石锅拌饭的碗代替）
6. 烤箱250°预热
7. 将芝士片撕成条盖在碗上面，量随意，喜欢吃就多放点
8. 将碗放入预热好的烤箱中，烤大概15分钟，时间我估计不好，一般我都是看芝士差不多变金黄取出，大功告成！

成品搅拌了之后如下图