一直想自己做土豆色拉，但网上查到的方子乱七八糟的，有的用色拉酱，有的用自制蛋黄酱，搞得我很凌乱，迟迟没有下手……
昨晚看家中材料齐全，想着不如试验一把吧，也好知道究竟哪个是对的……没想到还是蛮成功的，Bourne说和日料店的没什么两样啊~
材料：大土豆一枚、少量胡萝卜、黄瓜、香肠、鸡蛋一枚、色拉酱（我用的最容易买到的丘比的）、盐、糖各少许
做法：
- 土豆打皮，切小方丁，放入碗中，微波炉高火打5分钟，拿出来之后，稍微翻转一下，便于受热均匀，再次放入微波炉，高火5分钟，如此反复加热3次，熟透，放在一旁放凉。 （此处要说明一下，网上查到的方子，有的是不打皮，蒸熟/煮熟之后再扒皮，制成土豆泥。估计也蛮好的，我的做法也是参考网上某方子，但错误的是，我忘了在碗上面盖保鲜膜，结果导致土豆水分蒸发过多，但误打误撞，这样弄熟的土豆口感很好，有点QQ的感觉……呃，其实我不说，吃的人基本吃不出差别）
- 蒸土豆的空档时间，烧开水，煮一枚鸡蛋
- 将胡萝卜、黄瓜切小小丁
- 胡萝卜丁略微汆水，之后过凉水，滤干
- 将3、4过后的小丁用少量盐、糖腌制
- 将煮熟的白煮蛋、香肠切小丁
- 将胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、香肠等各种小丁放入凉透的土豆丁中混合，放适量色拉酱，搅拌
- 可另外加些盐、花椒粉调味，根据个人口味
- 装盘，如果我有生菜叶子就好了，只好用胡萝卜做了一朵小破花
- 上桌前最好在冰箱中冷藏个10分钟，口感更佳
味道还是蛮好的，另外给其他菜也露个脸吧~
- 肉食动物：自制奥尔良烤翅
- 田园时蔬：清炒小青菜
- 汤汤水水：山药排骨煲
过年就按你这个方子做，看真来很诱人！
尝过之后，惊讶万分！可以和您这道媲美的，只有伊秀寿司的了。