ETERNAL SUNSHINE

东北大妞烙大饼喽！话不多说，进入正题！

【用料】：面粉250g（第一次做，缺乏经验，做多了，此分量可够三个成年人的主食）、盐、油、花椒粉

【做法】：

1. 将面粉放入容器，加开水120ml，边加边搅拌，搅拌均匀成雪花状
2. 然后加凉水50ml，揉成光滑的面团
3. 用保鲜膜包起来静置30分钟
4. 醒好的面团分成四份，继续揉5分钟
5. 然后擀成尽量方型的薄面片
6. 在面片上刷一层油，均匀地撒盐、适量，喜欢椒盐、葱花的现在可以撒了，我的椒盐没找到，撒了点花椒粉
7. 将面片向中间对折，再刷一层油
8. 再折起，之后将面片翻转后再对折一次，将折好的面片立起来，看得到层次的一面向上
9. 由一端开始向中间盘起，一边盘一边拉伸
10. 最后收成圆形
11. 用手轻轻压扁，然后用擀面杖轻轻擀薄，切记不要太用力，压实了就不容易出层了
12. 小火烧热平底锅中的油到六七成热，放入饼胚，盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻面也煎至金黄即可。
13. 煎好的饼，用双手从两边轻轻向内挤压拍打，即可出层。

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昨天中午Bourne去吃了我一直心心念念的”酒吞”，该店一直占据点评网上海口味第一名的宝座………

该店鲜美的食材给了他深刻的震撼，甚至给每道菜拍了照片，估计脑海里也自动高光柔化处理过了……

我不吃生的，所以对日料并不十分感冒，纠结我的只是，那么，中午吃那么尽兴，我的晚饭可咋做？？？

算了，就还是按原计划做焗饭吧！简单！

我已经做过n次焗饭了，昨天稍微改良了一下做法，没想到味道比之前那么多次都要好……Bourne说这饭也可以放到酒吞里面去卖，不会失水准……嗯，我觉得他说的是真的！！！

【用料】：黄油、虾、香肠、米饭、洋葱、蒜、淡奶油、盐、芝士片

【准备工作】

1. 米饭是昨天剩的，偏硬一点比较好，粒粒分明
2. 虾是我一只一只拔好的，两人一共50只，料十足哦
3. 蒜拨好，挤成蒜蓉
4. 洋葱切片
5. 因为家里没有西兰花了，取了三小根台湾香肠，切小片，免得只有虾味道太单一

1. 放黄油到热锅里面，化开
2. 放盐，然后把蒜蓉和洋葱放进去，爆香
3. 放虾、香肠片进去，炒熟虾（其实可以放些西兰花啊、蘑菇之类的进去，平衡下肉类）
4. 放了四勺淡奶油进去，搅合一下（有牛奶也可以），关火
5. 把米饭铺在碗底，然后把炒好的虾浇在上面（焗饭碗没有了，拿了我做石锅拌饭的碗代替）
6. 烤箱250°预热
7. 将芝士片撕成条盖在碗上面，量随意，喜欢吃就多放点
8. 将碗放入预热好的烤箱中，烤大概15分钟，时间我估计不好，一般我都是看芝士差不多变金黄取出，大功告成！

成品搅拌了之后如下图

一直想自己做土豆色拉，但网上查到的方子乱七八糟的，有的用色拉酱，有的用自制蛋黄酱，搞得我很凌乱，迟迟没有下手……

昨晚看家中材料齐全，想着不如试验一把吧，也好知道究竟哪个是对的……没想到还是蛮成功的，Bourne说和日料店的没什么两样啊~

材料：大土豆一枚、少量胡萝卜、黄瓜、香肠、鸡蛋一枚、色拉酱（我用的最容易买到的丘比的）、盐、糖各少许

做法：

1. 土豆打皮，切小方丁，放入碗中，微波炉高火打5分钟，拿出来之后，稍微翻转一下，便于受热均匀，再次放入微波炉，高火5分钟，如此反复加热3次，熟透，放在一旁放凉。 （此处要说明一下，网上查到的方子，有的是不打皮，蒸熟/煮熟之后再扒皮，制成土豆泥。估计也蛮好的，我的做法也是参考网上某方子，但错误的是，我忘了在碗上面盖保鲜膜，结果导致土豆水分蒸发过多，但误打误撞，这样弄熟的土豆口感很好，有点QQ的感觉……呃，其实我不说，吃的人基本吃不出差别）
2. 蒸土豆的空档时间，烧开水，煮一枚鸡蛋
3. 将胡萝卜、黄瓜切小小丁
4. 胡萝卜丁略微汆水，之后过凉水，滤干
5. 将3、4过后的小丁用少量盐、糖腌制
6. 将煮熟的白煮蛋、香肠切小丁
7. 将胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、香肠等各种小丁放入凉透的土豆丁中混合，放适量色拉酱，搅拌
8. 可另外加些盐、花椒粉调味，根据个人口味
9. 装盘，如果我有生菜叶子就好了，只好用胡萝卜做了一朵小破花
10. 上桌前最好在冰箱中冷藏个10分钟，口感更佳

味道还是蛮好的，另外给其他菜也露个脸吧~

• 肉食动物：自制奥尔良烤翅
• 田园时蔬：清炒小青菜
• 汤汤水水：山药排骨煲

新年的计划里面有一项跟下厨有关的，就是要每周至少做一道新菜……于是，最近翻了好几次菜谱，却没兴致做什么……

今天倒是做出来一些东北菜……权当凑数吧~

妈妈前几天邮寄了一些新的臻蘑（不知道是那个zhen），这是我最喜欢吃的蘑菇，“小鸡炖蘑菇”里面放这款蘑菇最棒了！这道菜里面蘑菇比鸡可抢手多了……

地三鲜在东北菜中绝对可以挤进知名度前五名，我怕烦，不喜欢做过油的菜，不过偶尔做一次，还是会让老公很满意……今天茄子炸过久了，卖相太差……

烂炖嘛，自由发挥，我放了小白菜，土豆和粉丝……想家的人如果说“一碗热汤红了眼眶”那么就是这碗汤啦~

最近微博上转发的很火的一个食谱，家中材料齐备，就烧了一锅，味道还真是不错，分享！

【比香巴佬蛋还要好吃的蛋】材料:鸡蛋，白糖两大勺,盐一小勺，酱油一小勺，啤酒一瓶，鸡蛋口切深点，小火多煮会。最好放点烧烤料，这样比较好。

1. 鸡蛋加水煮熟、然后剥壳待用
2. 鸡蛋切口，放入锅中，加入啤酒和各种调料，不要放水
3. 大火烧开，转小火
4. 汤汁烧干，关火